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鲜生活总裁朱宏涛:未来10年小业态零售仍将以“松连锁“为主 #2018WISE零售峰会

发布时间:2018-12-01 00:23:16 所属栏目:资讯 来源:36氪
导读:原标题:鲜生活总裁朱宏涛:未来10年小业态零售仍将以“松连锁“为主 #2018WISE零售峰会 关注并标星36氪 每天3次,打卡阅读 更快更深刻洞察互联网商业 ━━━━━━ 未来十年的中国小型零售连锁市场,“松连锁”仍然是主要发展趋势,但会逐步向紧连锁靠近。

我们认为未来的十年还会以松连锁为主,我这里提一下什么是松连锁和紧连锁。连锁连锁,连很容易,锁很难,所以大部分的区域都呈现所谓松连锁的部分。那么紧跟松怎么定义呢?我自己有一个定义,对于加盟店,就是总部对于加盟店,或者加盟伙伴,或者加盟商,你可不可以针对这家店更换加盟店长或者加盟商?如果不可以更换的大概就是松连锁,如果可以更换的就是紧连锁。过去的五年各位可以看到,在中国连锁经营协会统计的部分,大概几年的占比还都低于5%。未来十年我们认为还是会成长,但是还是以松连锁,在国内的话还是以松连锁,而且是区域为王,是一个很明显的概念。

在小型连锁上有几个痛点:

  • 管理。缺乏系统性管理,业绩成长困扰。

    • 人才。对于高级人才的获得都有它的压力。

      • 商品

        比如以便利店为例,便利店跟超市商品的差异,其实在包装规格,不管对消费者还是物流中心,那么便利店跟小卖场,我们街边看到的小型的卖场,或者公交站旁边的书报亭,类似这样的零售网点,它最大的差异在冷藏,因为管理上的差异。便利店跟便利店的差异,还是在鲜食的部分。如何对于整个小型零售的连锁,它如果没有足够店铺的数量的时候,在整个商品上的差异化有很大的挑战,对于它要自己去做它的自有品牌更有很多库存的压力。

        另外去培养一个专用的后勤工厂或者物流中心,也有很多成本上的限制。

        所以我们在整个规划上,,希望对这四点我们部分的方案。以下我会用一个好邻居的案例来说明我们大概提供了什么样的管理。

        对于一个小型连锁店它应该有这样几个能力:开发力、商品力、训练系统。其实所有的零售都希望经营顾客,为什么去讲经营会员呢?主要是因为不知道顾客是谁?所以才会提到会员,那么未来的时代,未来科技的进步上,我们认为顾客会比经营更重要。

        过去各位也都熟知到,所谓的“人货场”,它整个调整上一定是一个零售业态在变更的三个要点的部分。我个人认为,其实在整个协助小型零售业态的改善上,我用的方法大概是从场到货到人。我认为改场大概一年,改货大概一到三年,但是要改人,就是做到人的训练,大概要三到五年的时间。

        过去这一年,我们在场的案例上,我也用了好邻居的案例为例,给各位看一下。现在各位看到的照片,大概都是过去好邻居的一个形象的部分。在这一年里面,我们从今年5月开始,做一个整个形象上提升的时候,也让年轻的消费者在觉得说,好像有一点不太一样,对很多消费者来讲,假设我们把这个招牌遮住,我们曾经做过几次消费者的问卷调查,如果把好邻居的招牌遮住,消费者大概不太能够辨认出来说,这是不是原来的好邻居?这个大概是过去一年,其实是过去半年我们在呈现上做的比较多的部分。这个是场。

        第二个是货,各位可以看到,在左边这个图案,是这个月比较红的《毒液》电影,我们也跟《毒液》做了很多合作。各位可以看到,右边也有不同的商品照片,这是水的部分,也是我们协助好邻居设计出来的,这个水很快在山西,也很快会在山东单一的品牌上,我们也会去做推动。所以我们会协助线下的小型零售,做到区域化的独卖商品,我们也希望在这个部分能够获得更好的成绩。

        第三个是人,训练上还没做到,各位可以看到,今年的天猫也有一个未来店,今年的天猫未来店,就是我们跟天猫合作,大概规划了半年,我们参与规划,也在做运营的部分,这是我们在做未来店的一个实验测试。右手边的图,是在我们杭州的无人店,我们在杭州已经运营的无人店有18家,在国内线下来讲有一点点惊艳。我们提到的无人便利店应该叫做有人的无人便利店,它还需要有人下订单、规划、协助等等。其实我们在线下的有人店,比如现在北京老邻居,我们大概有60多家店,已经在设置跟实验所谓的店长不用订货,当然不是指全部的商品,而是指常规,其实只用算法就可以帮助店长做很多订货的部分,准确性跟节省了人工效率上都可以有所提升。

        另外,我们在整个泛鲜食商品上还是需要店长订货,但是我们会提供一个设计上的建议量,因为这样才是一个比较合理的规划,让他觉得随着天气、周遭的活动,周遭有什么不一样的社区活动也好,学校活动也好等等部分,他可以再做个性上的调整。这是我们过去在做的部分。这里面我们还在实验很多的东西,目前有的成熟,已经在应用,有的不够成熟,还在规划,这一块我们还会继续努力。

        在整个资本上,以好邻居为例,去年协助好邻居整个投资之后,今年我们也协助好邻居在整个估值上翻倍,达到了所谓的合作共赢。我们跟投资方,跟便利店的业态方都会有所成长,这一块也是我们未来持续努力的方向。我想大概希望在明年的部分,我们可以看到更多的成绩。

        目前我们在跟旷视的合作上,在关键词上也在着力,特别智能选址的部分,因为线下的门店,其实我认为大概60%会站在选址跟开发上,你大概在线下的地址,一个店做的成不成功,60%决定在选址,30%决定在商品,10%决定在服务。如果选址不合适,就会面临很大的挑战和压力。所以怎么更智能的选址?也是我们测试和策划的部分。我们跟旷视利用了一些镜头、人像识别等等,都是我们在做实验的部分。

        整个不断的迭代上,我们希望用更数字化的东西,来做到未来协助小型零售业态,提供更多技术跟资本的支持。

        时间的关系,一直有人在提醒我,我想我们现在只是在做一个实验,所以我们现在初步的阶段。希望在一年,甚至未来的十年之内我们可以有更多的整合,更多的成绩跟大家报告,谢谢大家!

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        鲜生活总裁朱宏涛:未来10年小业态零售仍将以“松连锁“为主 #2018WISE零售峰会

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        (编辑:吕梁站长网)

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